岩魚を焼きました

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岩魚の骨酒

岩魚の骨酒に使うイワナを焼きましたが、火を一番小さくして、トロ火で1時間30分くらいかけてじっくりと焼いていきます。こうすることによって身がギュッとしまって、お酒を注ぐととても美味しい酒に変わります。かなり良い香りがしますので、このまま食べたくなるほどです。

岩魚の骨酒

角度を変えて撮影するとこんな感じです。このまま食べてもお酒のつまみになるほど美味しいですよ。