モミジガサは、モミジの葉のように美しい山菜

これは、モミジガサという山菜です。綺麗な林で、風通しの良い場所に群れております。

最初、この山菜を見た時は、モミジの葉のような形になっているので、「なんと美しい！」と思いました。この山菜を天ぷらにしてお皿に盛り付けるとかなり綺麗なので、誰でも喜ぶと思います。

実は、この山菜、ある地方では、木下藤吉郎の好物と言われ、キノシタ・トウキチロウとも呼ばれていてとても有名なんですよ。モミジガサは、独特の高い香りと少しほろ苦さがあり、トロリとした味わいの中に、サックとした歯ごたえがあり、美味しくいただけます。

成分の中には、抗がん作用のある機能性物質「ビサボラン型セスキテルペンのエンドバーオキサイド」が含まれていることは、公表されておりますので、健康にもよいです。山菜って、全体的に、免疫を上げたり、動脈硬化予防にもなっているので、是非とも食べていただきたいものです。

でも、秩父では、この山菜を見つけようとしても、なかなか見つけることができなんです。何故なら、気流の流れをしっていないとたどりつかないのです。