山菜採り 2023.03.30

山菜　コゴミ採り

コゴミを採りに行ってきました。コゴミは、別名クサソテツとも呼ばれており、昔から人気の高い山菜になっております。コゴミは、アクや臭みが少なく、調理の手間がかからない美味しい山菜になっています。シダ類になっているのですが、綿毛も鱗片もかぶっていないので、若芽のときからとても綺麗な色をしております。先端がくるくるしている時が採りごろになっております。

今年もコゴミが採れてとても嬉しく思っております。