これは、モミジガサという名前の山菜です。上から見るとモミジの葉のようになっているので、とても美しく見えます。山の風通しの良い斜面を歩くと見つけることができます。まだ、出始めたばかりなので、これからたくさん採れると思います。 昔は、木下藤吉郎になぞらえて「キノシタ」や「トウキチロウ」などと呼ばれ…
今日は、天気が良いので、ニリンソウを摘み取りに行きました。ニリンソウって1つの茎に2つの白い花が咲くので、とても可愛いですよね。このお花って、実は、食べれるんです。天ぷらにしても美味しいし、さっと湯がいてから酢味噌和えにしても美味しいんです。 こんな感じでお花がついているものだけ摘み取ります。…
ノビルは、昔から食べられてきた、とてもありがたい貴重な山菜です。このノビルは天然のネギといったような感じで、味もネギに似ております。採ったら、水道水でバシャバシャと土を取り除き、下のほうについているヒゲを取り除き、食べやすい大きさに切って、熱湯でさっとゆがいてから冷水にさらして、水切りをしておきます…
ヨモギが大きくなってきたので、摘み取ってきました。今年は、なんだか去年より暖かいので、もう、こんなに大きくなりました。 ヨモギは、昔から健康食として利用されており、クロロフィル、カロテン、ビタミンKなどを含んでいますので、造血作用、コレステロール値を下げる、血中脂質の正常化、髪の健康維持、視力…
朝早く起きてフキノトウを採りにいってきました。朽ち木のすみにこうやってフキノトウがでていると生命力の強さを感じます。実に素晴らしいですよね。毎年、思うのですが、山菜の葉の鮮やかな緑色を見ると、とても心が癒されます。木のまわりには、シジュウカラが飛びまわっておりますが、その姿を見ていても楽しいものです…
久しぶりに崖の斜面をひたすら歩き、フキノトウがあるところまでたどりつきました。少々疲れましたが、足さばきがよかったので、崖の斜面にいてもすべることなく楽しんで採ることができました。フキノトウにたどりつくまでには、いろいろな獣の足跡があったけど、イノシシ・ハクビシン・狐・たぬきなどもエサを探して歩いて…
