山女の甘露煮
ヤマメの甘露煮をつくりました。ヤマメは、こうやって一度、焼いていきます。これだけでも、美味しそうな香りがただよっております。
焼き終わったら、鍋に綺麗に並べていき、秘伝のタレにて煮込んでから、一晩置きます。そうすると、頭から尻尾まで柔らかく食べられます。ヤマメは、綺麗な川の流れの速いような場所にいるので、身がしまっていて美味しいです。こちらに来たときには、すぎの子名物のヤマメの甘露煮を是非、お召し上がりください。
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