フキノトウを探しに行ってみました。

春一番の山菜と言えば、フキノトウを思い浮かべます。ついこないだまで、寒かったのですが、急に暖かくなったので、「もしや？フキノトウがでたのでは？」と思い、山の斜面を歩いてみました。久しぶりに山の斜面をある行くと、あちこちの筋肉がまだ仕上がっていないような？

しかし、そんなの気にせず、どんどん歩いて行くと、あ！？エメラルドグリーンに輝いている山菜があった！

近寄ってみると、フキノトウでした！フキノトウって綺麗な緑色に輝いているから、すぐにわかりますよね。

根元から綺麗にポキットとると、フキノトウの香りがして気持ちが良いです。

この香りは、フキノリドと呼ばれる成分で、胃腸の働きをよくする成分になります。
独特の苦みは、ポリフェノール類によるもので、新陳代謝を活発にし、消化促進・食欲増進にもなります。
また、若返りのビタミンなんて呼ばれており、ビタミンE・カルシウム・マグネシウム・ビタミンなども含まれているありがたい山菜になります。

いよいよ、山菜採りが始まった！本格的に体を仕上げていかないと。。。