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山女の甘露煮を作りました

山女の甘露煮

山女の甘露煮

宿の名物となっているヤマメの甘露煮を作りました。これは一度焼いてから、秘伝のタレで煮込み一晩置いておくので、頭から尻尾までとても柔らかく食べられます。魚嫌いなお子様でも「美味しい」といって食べてくれたケースが多かったです。ヤマメと言う川魚は、流れの強い場所を好んで生息しているので秩父に訪れる釣り人達にも愛されているお魚です。

 

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