岩茸の下処理をしました。
岩茸の下処理をおこないました。ぬるま湯でもみ洗いしてから、専用のブラシでこすって汚れを落としていきます。綺麗になった岩茸は、こんな感じでございます。私は、慣れているので、この汚れを落とす作業は、簡単になっております。
こちらは、岩場に付いている面になります。こうやってみると、お魚みたいな形に見えます。なんとなく、ざらざらしているのがわかるかと思いますが、この小さな突起があるから、岩場に張り付いていられるのです。生命力が感じられます。
こうやって２時間ほど干せば完成です。乾燥した岩茸は、大きな缶に入れておけば、いつでも使える状態になります。岩茸の天ぷらは、独特の食感があって美味しいし、健康にもよいです。
この記事へのコメントはありません。