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岩魚味噌煮は、絶品です!

岩魚味噌煮

昨日の続きの記事ですが、イワナを焼いてから秘伝のタレで数時間煮込み、火を消してから、一晩おいておきます。すると、このような感じに仕上がります。頭・骨などは柔らかくなっておりますので、すべて食べられます。岩魚を味噌味に仕上げるには、完成させるまでに、苦労しましたが、味噌の量と火加減がかなり重要になっていました。今は、簡単につくることができますが、何匹でも食べれちゃうような味になっていますね。私もたまにいただきますが、「うまい!」の一言です。

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