手打ち蕎麦の季節になりましたね。
手打ち蕎麦を打つには、とてもよい季節になりました。蕎麦って夏場は、打ちにくく、美味しいのができにくいのですよね。ちょうど、今のように、朝が寒いような時期に打つと、美味しい蕎麦を作ることができます。私のは、山芋と卵白をっ使って練りあげるのでとても美味しいですよ。
蕎麦玉を伸ばして、切ってから入れ物にいれてラップをかけて冷蔵庫に入れておけば、いつでも美味しい蕎麦をお出しすることができます。
1人前あげてみましたが、コシも風味もよく、よい蕎麦ができました。つけ汁にクルミを入れて食べても、また、美味しいですよね。
この記事へのコメントはありません。