モミジガサという美しい山菜
モミジガサを採ってきました。
モミジガサは、キク科コウモリソウ属の多年草で、とても美味しく食べられます。別名シドケなんて呼ばれており、春に20～30cmほどに伸びた若茎と、まだ開かない葉が食用として使われます。成長すると高さ約60cm以上になり、夏から初秋にかけて白い小さな花が咲きます。この山菜は、独特の香りとほろ苦さ、シャキシャキとした食感が特徴になっております。
比較的、風通しの良い山の斜面に生えており、一つみつければ群れていますので、たくさん採ることが可能です。
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