手打ち蕎麦
良いそば粉が、手に入りましたので、お蕎麦を作りました。このそば粉は、蕎麦の里の蕎麦粉になります。蕎麦の風味もよく、美味しく仕上がります。蕎麦を打てる人は、荒川のそば粉を使って売ってみてはいかがでしょうか。きっと、美味しい蕎麦になると思います。
山芋と卵白を使って練り込むこと３０分！こんな感じに仕上がります。お蕎麦って、この状態を作れれば、７割は完成かと思います。あとは、伸ばして切るだけですが、それも慣れないと難しいですね。このお蕎麦は、昔ながらの作り方ですが、かなり美味しいと思いますので、こちらに来たときには、お召し上がりください。
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