高山帯のコゴミを採ってきました。

昨日は、高山帯に行き、コゴミを採りに行ってきました。現地に到着すると、午後からは雨のような雰囲気になっていたので、急いで山の斜面を登り、コゴミを探して採っていきます。毎年、山菜の出芽をチェックしていますので、ドンピシャでコゴミの出芽を予測してやってきたので、たくさん出ておりました。
画像を見てもわかると思いますが、大きくなりすぎたのは、そのままにしておき、小さくてクルクルしているコゴミだけを採っていきます。
コゴミは、天ぷらにしても美味しいし、さっと湯がいてマヨネーズでいただいても美味しいです。
コゴミはビタミンAを多く含んでいます。他にも葉酸・カリウム・ビタミンEを豊富に含んでいます。
ビタミンAは、目の機能を正常に保ち、粘膜や皮膚を強くする効果があります。
また、不溶性の食物繊維も豊富で便秘予防効果もあります。
コゴミの不溶性食物繊維は、消化管を刺激し腸の働きを活発にします。それと、腸内の有害物質を吸着させて、体外に排出する働きがあります。
素晴らしきコゴミの成分に感謝!
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